Marc de Cava Perelada
Marc de Cava Perelada es un destilado elaborado a partir de los subproductos de la elaboración del cava, específicamente del mosto y la fermentación de las uvas utilizadas en su producción. Este marc se caracteriza por su perfil aromático distintivo, con notas de frutas maduras y un toque sutil de levadura, que reflejan su origen en el proceso de vinificación. Su sabor es suave y equilibrado, con un final ligeramente afrutado y persistente. Ideal para disfrutar solo, en cócteles o como un excelente acompañante en la sobremesa. La elaboración cuidadosa y la tradición de la bodega Perelada aseguran un producto de alta calidad.
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Detalles técnicos del producto
Bodega
Desde que en 1923 Miguel Mateu adquirió el Castillo de Peralada, tres generaciones de la família
Suqué Mateu han trabajado para demostrar que las privilegiadas condiciones geoclimáticas de
l'Empordà, gracias a su cercanía al Mediterráneo y a la extraordinaria heterogeneidad de sus suelos, eran adecuadas para obtener vinos elegantes, con estructura y de marcada personalidad.
Una tradición que tiene sus orígenes en el siglo XIV, cuando los monjes carmelitas que vivían en el
monasterio anexo al castillo, ya producían un excelente vino con el que abastecían a toda la región.
Así es como nacieron las cavas del Castillo de Peralada y como desde hace tres generaciones se
mantiene la ilusión por mostrar la tradición vitivinícola de l'Empordà.
Actualmente Javier Suqué Mateu, nieto del fundador, es el encargado de mantener vivo este espíritu.
Denominación de Origen
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