Olivares dulce monastrell

Bodega

Denominación de Origen

Jumilla D.O. En el territorio de la DO domina un clima mediterráneo de tipo subárido de influencia muy continental hacía el interior. Los inviernos son fríos y los veranos muy calurosos, incluso a veces tórridos. Las lluvias son muy escasas y concentradas en primavera y otoño. La precipitación media se sitúa en unos exiguos 270 mm anuales, casi al límite de la sostenibilidad y la supervivencia de las cepas en tierras de secano.

VITICULTURA Y SUELOS

Los suelos son calizos, muy pobres en materia orgánica y con muy buena retención hídrica.

TIPO DE VINOS

El vino por excelencia de la DOP es el tinto producido con la variedad Monastrell, admitiendo también mezclas con otras variedades. Son vinos de mucho cuerpo y estructura, con recuerdos en boca de fruta negra madura. Algunos de estos vinos pueden codearse con los grandes tintos nacionales. También se elaboran tintos con variedades foráneas: el Syrah y el Petit Verdot están dando excelentes resultados combinados con Monastrell y también como monovarietales. Los vinos blancos se elaboran con Macabeo, Airén y nuevas variedades foráneas, y tienen, por norma general, un buen cuerpo.