Ojo Plato verdejo
Ojo Plato Verdejo es un vino blanco elaborado con uvas 100% Verdejo, cuidadosamente seleccionadas de viñedos situados en zonas de clima continental con suelos pedregosos y arenosos. Su proceso de vinificación busca resaltar la frescura y expresión varietal de la Verdejo, utilizando fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar sus aromas y matices naturales.
Características del vino:
- Color: Amarillo pajizo con reflejos verdosos, brillante y limpio.
- Aromas: Intensos y expresivos, con notas de frutas blancas (manzana, pera) y cítricos (pomelo, lima), junto con matices herbáceos característicos de la Verdejo, como heno fresco y hinojo.
- Sabor: Fresco y vibrante, con una acidez bien equilibrada. Destacan sabores frutales y un ligero toque mineral que aporta complejidad y persistencia en boca. Final elegante y refrescante.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6-8°C para disfrutar plenamente de su frescura y expresión aromática.
Detalles técnicos del producto
Información adicional
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Denominación de Origen
Rueda D.O. abarca tres provincias: el sur de Valladolid, el oeste de Segovia y el norte de Ávila, ocupando una superficie de aproximadamente unas 13.000 hectáreas, de las cuales solo unas 700 ha corresponden a variedades tintas (el 5% aproximadamente). Los viñedos serpentean en medio del paisaje llano o suavemente ondulado de la Meseta septentrional, situado al norte del río Duero.
Como en el resto de la Meseta el clima es de tipo continental, con inviernos largos y fríos y veranos cortos y calurosos. Las lluvias se concentran en la primavera y el otoño, siendo la pluviometría escasa, de aproximadamente unos 400 mm al año.
VITICULTURA Y SUELOS
En la provincia de Segovia todavía pueden encontrarse cepas prefiloxéricas, las más viejas de la zona. En la zona la viña se cultivaba tradicionalmente entre los 600 y los 800 metros de altitud, destinándose las mejores tierras al cereal. Actualmente también se plantan cepas en las zonas más bajas, con suelos más fértiles y, en consecuencia, mucho más productivos si se comparan con los cultivos de antaño.
TIPO DE VINOS
Dominan los vinos blancos producidos con la variedad Verdejo (mínimo de 85%), el ‘Rueda Verdejo’, que se ha hecho enormemente popular. Produce vinos con aroma a hinojo, musgo, hierba recién cortada, manzana y elementos balsámicos, como la menta y el eucalipto. En boca son vinos frescos, afrutados y con un final de boca amargo que lo alarga y compensa su madurez. Otro vino apreciable es el ‘Rueda Sauvignon’, elaborado con un mínimo del 85% de Sauvignon Blanc. Finalmente, hay una pequeña producción de espumosos, tintos y rosados.