Capel Especial
Pisco Capel Especial es una reconocida variedad de pisco de Chile, apreciada por su calidad y sabor distintivo. Su elaboración se inicia con la selección cuidadosa de uvas Moscatel de Alejandría y Moscatel Rosada, variedades que aportan los aromas y sabores característicos del pisco chileno.
Las uvas se cosechan a mano y se someten a un proceso de fermentación controlada para convertir los azúcares en alcohol, manteniendo los perfiles aromáticos de las uvas. Posteriormente, el mosto fermentado es destilado en alambiques de cobre, un método que asegura la pureza y la calidad del destilado. Este proceso de doble destilación es fundamental para preservar los aromas y sabores característicos del pisco.
Después de la destilación, el pisco se deja reposar en barricas de roble durante un tiempo determinado. Lo que le confiere suaves matices de vainilla, caramelo y especias, añadiendo complejidad y redondez a su perfil de sabor. Este reposo permite que los sabores se integren y se suavicen, resultando en un producto final equilibrado y refinado.
En cuanto al maridaje, el Pisco Capel Especial es versátil y se puede disfrutar de diversas maneras. Es ideal para acompañar mariscos frescos, pescados blancos y carnes blancas como pollo y pavo. También marida bien con quesos suaves y frutas frescas, resaltando sus notas aromáticas y frutales. Además, es perfecto para preparar cócteles clásicos como el Pisco Sour y el Chilcano, donde su sabor distintivo se complementa con ingredientes cítricos y frescos.
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