Alto del Carmen Reservado
Pisco Alto del Carmen Reservado es una prestigiosa variedad de pisco originaria de Chile, reconocida por su calidad excepcional y su sabor refinado. Su elaboración comienza con la cuidadosa selección de las mejores uvas. Las variedades autorizadas por la Denominación de Origen del Pisco chileno, como Moscatel, Pedro Jiménez y Torontel.
Una vez seleccionadas las uvas, estas son prensadas y el jugo obtenido se fermenta para convertir los azúcares en alcohol de manera natural. Posteriormente, el mosto fermentado es destilado en alambiques de cobre. Un proceso que se lleva a cabo con precisión para garantizar la pureza y la calidad del destilado final. Preservando así los aromas y sabores característicos de las uvas utilizadas.
Después de la destilación, el pisco es sometido a un período de envejecimiento en barricas de roble cuidadosamente seleccionadas, donde adquiere suaves matices de vainilla, especias y madera, añadiendo complejidad y profundidad a su perfil de sabor. Durante este proceso, el pisco también se suaviza y se redondea, alcanzando su máximo potencial de sabor y aroma.
En cuanto al maridaje, el Pisco Alto del Carmen Reservado es una excelente opción para acompañar una variedad de platos. Se complementa muy bien con mariscos frescos, pescados blancos y platos de aves, así como con una variedad de quesos suaves y semicurados. También es ideal para disfrutar solo, como un digestivo después de una comida copiosa, o para preparar una amplia gama de cócteles, desde el clásico Pisco Sour hasta creaciones más sofisticadas que resalten su carácter único y su sabor refinado.
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