Ramón Bilbao Criança

Celler

Ramón Bilbao és un prestigiós celler ubicat a Haro, al cor de la Rioja Alta, una de les regions vinícoles més reconegudes d'Espanya. Fundat el 1924 per Ramón Bilbao Murga, el celler ha mantingut una tradició d'innovació i qualitat al llarg de gairebé un segle, convertint-se en una de les referències més importants al món del vi espanyol. La història de Ramon Bilbao es caracteritza per la seva capacitat per combinar la tradició vitivinícola amb la innovació. Des dels seus inicis, el celler ha treballat incansablement per perfeccionar les tècniques de vinificació i explorar noves metodologies. Després de la mort del fundador el 1966, el celler va continuar el seu llegat sota la direcció d'Enrique Bilbao, i el 1999, va ser adquirit pel grup Zamora Company, que ha impulsat la seva expansió i modernització.

Localització

Ramón Bilbao es localitza a Haro, La Rioja, una regió famosa pels seus sòls argil·localcaris i un clima continental moderat per la influència atlàntica. Aquestes condicions són ideals per al cultiu de les varietats de raïm Ull de Llebre, Garnatxa, Mazuelo i Graciano, que són la base dels seus vins negres. A més, el celler posseeix vinyes en altres regions, incloent la D.O. Roda, on produeixen vins blancs d'alta qualitat a partir de la varietat Verdejo. Les principals característiques dels vins de Ramón Bilbao inclouen la seva elegància, complexitat i capacitat d'envelliment. Els vins negres, especialment els Reserves i Grans Reserves, són coneguts per les seves intenses aromes de fruites vermelles i negres. Notes especiades i un equilibri perfecte entre acidesa i tanins. Aquests vins són envellits en bótes de roure americà i francès, cosa que afegeix capes de sabor i una estructura robusta.

Vins

Els vins blancs, com el Ramón Bilbao Verdejo, destaquen per la seva frescor, intensitat aromàtica i vivacitat. Amb notes de fruites tropicals, cítrics i un elegant toc herbaci. En resum, Ramón Bilbao és un celler que combina la tradició amb la innovació, produint vins d'alta qualitat que reflecteixen l'essència del terrer i el compromís amb l'excel·lència.

Denominació d’origen

La Rioja D.O.Ca està situada a la vall de l'Ebre, riu que travessa el territori a una altitud compresa entre els 360 i els 310 metres. Cap al nord s'alça la Serra de Cantàbria i cap al sud la Serra de la Demanda, per la qual cosa el terrer es troba relativament abrigat dels freds vents del nord. Les aproximadament 63.593 hectàrees de vinyes acollides a la DOCA s'estenen entre Haro (Rioja Alta) i Alfaro (Rioja Baixa). A diferència de la Ribera del Duero, la vinya forma un continu ininterromput que atorga una gran personalitat al paisatge rural. La DOQ Rioja es divideix així mateix en les tres subzones ja citades de Rioja Alta, Rioja Baixa i Rioja Alabesa. Domina a tot el territori un clima de tipus mediterrani continental, però amb matisos concrets a cadascuna de les subzones. La influència atlàntica arriba amb facilitat a la Rioja Alta, mentre que la influència mediterrània i, especialment, la sequedat estival es deixen sentir a la Rioja Baixa.

VITICULTURA I TERRES

Les vinyes han anat canviant de localització amb el pas del temps ia mesura que la vinya adquiria més importància. Les vinyes es conreen avui a les millors terres del fons de les valls. Mentre que abans ocupaven les terres més pobres dels turons, convertides avui en boscos i pastures. Al terreny subsisteix encara moltíssima vinya vella plantada en got, que conviu amb les noves plantacions conduïdes en espatllera. Els sòls de la DOC es poden agrupar en tres categories: -Arcillo-calcaris, que es localitzen preferentment a la Rioja Alta i la Rioja Alabesa, cas de Sant Vicent de la Sonsierra. -Argil·loferrosos, que poden trobar-se en totes les subzones de la denominació. -Al·luvials amb còdols, que es troben a les terrasses fluvials de l'Ebre i els seus afluents, al llarg de tot el territori.

TIPUS DE VINS

La localització específica de les vinyes incideix molt directament en el caràcter dels vins, tant si s'elaboren exclusivament amb Ull de Llebre (100%) com si es tracta de vins multivarietals. A la Rioja Alta els vins tendeixen a ser més àcids, i són ideals per a la criança, atesa la seva capacitat d'envelliment. A l'Alabesa s'elaboren bons vins mitjançant maceració carbònica, joves i de consum primerenc. També s'elaboren vins capaços de millorar-ne les propietats al llarg dels anys com són alguns grans vins de criança. En aquestes dues subzones (Rioja Alta i Rioja Alabesa) l'Ull de Llebre domina en l'elaboració de vins monovarietals, integrant també la major proporció dels vins de cupatge. A la zona Baixa s'aprecia la influència de la Garnatxa Tinta, que té un protagonisme més gran i dóna lloc a vins de major grau i cos, menor acidesa i molt més llaminers. Els vins negres es classifiquen i etiqueten a partir del temps de criança, distingint-se entre criances, reserves i grans reserves, les mencions tradicionals.