Soplo Negre

Celler

Denominació d’origen

Esta DOP acoge 100 municipios de la provincia de Valencia, también parcelas ubicadas en los municipios albaceteños de Almansa y Caudete, y terrenos de municipios incluidos en la DOP Alicante y la DOP Utiel-Requena. Suman alrededor de 13.000 hectáreas de viñedo, pertenecientes a cuatro subzonas: Alto Turia, Valentino, Moscatel de Valencia y Clariano. Las diferencias de altitud comportan la existencia de climas muy variados dentro de una tendencia general mediterránea. En el interior y las serranías son frecuentes las tormentas en verano y otoño. VITICULTURA Y SUELOS Los suelos son mayormente calizos, además de arcillosos en las llanuras. La altura de los cultivos varía desde los 250 metros hasta los 800 e incluso superando los 1.000 metros de altitud en el Alto Turia. TIPO DE VINOS La uva Merseguera da unos vinos blancos jóvenes, frescos, muy secos y fáciles de beber. En las zonas altas su graduación alcohólica suele ser baja, situándose entre los 10º y los 12º. También se vinifican Moscateles en las versiones seca y dulce. La enorme cantidad de uvas blancas autorizadas (17) permite una variedad de vinos considerable. Los vinos tintos se elaboran tradicionalmente con Bobal y Monastrell, y podríamos destacar los producidos en Fontanars (subzona Clariano) por la reputación de sus bodegas. Igualmente, la cantidad de uvas tintas autorizadas (17) facilita la existencia de una variedad de vinos muy amplia.