Termes

El vi negre Termes és un vi de la Denominació d’Origen (D.O.) Toro, elaborat per Bodegas Numanthia. La D.O. Toro es troba a la regió vinícola de Castella i Lleó, al nord-oest d’Espanya, i és coneguda per produir vins negres potents i amb caràcter, principalment a partir de la varietat de raïm Tinta de Toro, que és una variant de l’Ull de Llebre adaptada a les condicions climàtiques i del sòl de la regió.

L’elaboració implica una acurada selecció de raïms de Tinta de Toro de vinyes velles. Cellers Numanthia s’enfoca en la vinificació de parcel·les de vinyes antigues per expressar el caràcter únic del terrer. La fermentació es pot dur a terme en dipòsits d’acer inoxidable, i la criança en bótes de roure, generalment durant diversos mesos, per afegir-hi complexitat i estructura al vi.

Les varietats de raïm utilitzades en l’elaboració de Termes probablement siguin principalment Tinta de Toro, que és la varietat emblemàtica de la regió. Aquest raïm sol aportar aromes intenses de fruites madures, espècies i notes terroses.

Com que és un vi negre robust i amb cos, pot acompanyar bé plats de carn, especialment xai rostit, estofats de carn de cap de bestiar, o fins i tot plats de caça com cérvol o porc senglar. També podeu complementar formatges curats i embotits amb sabors intensos. La riquesa i l’estructura del vi poden equilibrar perfectament la intensitat d’aquests plats.

En estoc (es poden reservar)