Barocco Primitivo de Puglia

Un tinto con carácter y raíces profundas en el Mediterráneo.

Este vino está elaborado al 100% con uvas Primitivo, una variedad originaria de Croacia (donde se conoce como Crljenak Kaštelanski) y emparentada con el Zinfandel de California. El Barocco Primitivo nace de una vendimia manual en viñedos cercanos al mar Adriático, en la soleada región del Salento, Puglia, en el sur de Italia.

Nota de cata:

Presenta un color rojo intenso con reflejos violáceos. En nariz es aromático y expresivo, con notas de frutas negras maduras como ciruela, higo y mora, acompañadas de un sutil toque especiado. En boca se muestra redondo, opulento, con buena estructura y un final largo y sedoso.

Elaboración y crianza:

Se vendimia a principios de septiembre. Tras un despalillado cuidadoso, las uvas maceran entre 7 y 8 días para extraer color y cuerpo. La fermentación, tanto alcohólica como maloláctica, se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino envejece posteriormente durante 3 meses en barricas de roble, lo que le aporta complejidad y suavidad.

Maridaje:

Perfecto para acompañar guisos contundentes, carnes asadas o platos de caza, así como quesos curados y sopas densas.

Sobre la bodega:

La familia Campagnola elabora vinos desde 1926, cuando Giuseppe Campagnola fundó su primera osteria en Verona. Hoy, la quinta generación continúa esta tradición con proyectos en distintas regiones de Italia. El sello Barocco, dedicado a Puglia, rinde homenaje a la riqueza de esta tierra y al potencial del Primitivo como variedad monovarietal de calidad.