Campanario
Pisco Campanario es una marca destacada de pisco en Chile, conocido por su calidad y sabor distintivo. Su elaboración sigue un proceso meticuloso que empieza con la selección de uvas de variedades específicas, como Moscatel de Alejandría y Moscatel Rosada, que son esenciales para lograr el perfil aromático y gustativo deseado.
Una vez cosechadas, las uvas se someten a un proceso de fermentación para convertir los azúcares en alcohol. Posteriormente, el líquido fermentado se destila en alambiques de cobre, un paso crucial que permite obtener un destilado puro y de alta calidad. La destilación se realiza en dos fases para asegurar la concentración adecuada de aromas y sabores. Finalmente, el pisco se deja reposar en barricas de roble para suavizar y enriquecer su carácter antes de ser embotellado.
En cuanto al maridaje, el Pisco Campanario se destaca por su versatilidad. Para realzar sus notas frutales y florales, se recomienda acompañarlo con frutos secos como almendras y nueces, así como con quesos suaves y frutas frescas. Para opciones más contundentes, marida bien con pescados grasos como el salmón y platos de mariscos, que complementan su complejidad y frescura. Además, es ideal para la coctelería, especialmente en preparaciones clásicas como el Pisco Sour y el Chilcano, donde su sabor se realza con cítricos y hierbas frescas.
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