Del Maguey San Luis del Rio
Del Maguey San Luis del Rio Mezcal es un mezcal artesanal de México conocido por su calidad y sabor distintivo. Su elaboración comienza con la selección de agaves Espadín cultivados en las montañas de San Luis del Río, Oaxaca. Los agaves, una vez maduros, son cosechados a mano y cocidos en un horno de piedra tradicional alimentado con madera, lo que imparte al mezcal su característico sabor ahumado.
Después de la cocción, los agaves son triturados utilizando una tahona tirada por caballos. El jugo resultante se fermenta en tinas de madera abierta con levaduras naturales, un proceso que puede durar de siete a diez días dependiendo de las condiciones climáticas. Posteriormente, el mosto fermentado se destila dos veces en pequeños alambiques de cobre, obteniendo un mezcal puro y de alta calidad.
En cuanto al maridaje, Del Maguey San Luis del Rio Mezcal es muy versátil. Sus notas ahumadas y sabores complejos lo hacen ideal para acompañar una variedad de platos. Combina perfectamente con carnes asadas y platos a la parrilla, realzando los sabores de las carnes y añadiendo una dimensión extra al paladar. También es excelente con pescados grasos como el salmón y el atún, así como con mariscos.
Para una experiencia auténtica, puede disfrutarse junto a tacos de diferentes rellenos, incluyendo cochinita pibil y carnitas. Los quesos fuertes y curados también son un excelente complemento, equilibrando el sabor robusto del mezcal.
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