Oloroso Fernando de Castilla

El Oloroso Fernando de Castilla és un vi generós de Jerez, específicament un olorós envellit sota el sistema de soleres. Aquest vi es caracteritza pel seu intens aroma a fruits secs, com nou, avellanes i ametlles, amb tocs de passes, fusta, espècies i un lleu toc de cafè torrat. En boca, presenta una estructura complexa i seca, amb una gran profunditat i cos, i una llarga persistència. El seu color és un ambre fosc amb tons daurats. El procés de criança, sense flor ( llevat natural), li atorga una major oxidació, cosa que ressalta els seus sabors de fruits secs i fusta. És un vi que es gaudeix a temperatures fresques, generalment entre 16 i 18 graus Celsius.

En estoc