Zismero Garnatxa

Celler

Denominació d’origen

Campo de Borja D.O. Es troba al peu del Moncayo. Al voltant d'unes 5.000 hectàrees estan plantades de Garnatxa i unes 2.000 ha són vinyes velles, d'edats compreses entre 30 i 50 anys. Les vinyes estan sotmeses a un clima mediterrani amb una influència molt continental, d'hiverns molt freds i estius molt calorosos i secs. Plou molt poc, situant-se la precipitació entre 350 i 450 mm a l'any. Un condicionant climàtic fonamental, a més dels trets generals ja esmentats, és el cerç, un vent fred i molt sec que procedeix del Moncayo.

VITICULTURA I TERRES

Les vinyes s'assenten sobre els suaus vessants de la vall de riu La Huecha, a una altitud compresa entre els 350m i els 700m. Els sòls són predominantment argilosos, amb molt contingut en ferro a les zones baixes, mentre que a les terrasses predominen els sòls calcaris.

TIPUS DE VINS

Tot i que s'elaboren blancs, rosats i negres, en aquesta DO domina la producció de vins negres, que constitueixen la joia de la denominació. Els joves no passats per fusta són esplèndids; són frescos, afruitats i plaents a la boca. En els vins de criança, en canvi, el repte principal consisteix a evitar que la fusta no prevalgui sobre les aromes i sabors de la delicada Garnatxa.